Železo je ključna sestavina našega telesa, saj sodeluje pri prenosu kisika po telesu. Ko razpravljamo o tem, kaj znižuje železo v krvi, je treba upoštevati, da je pomanjkanje železa eden najpogostejših prehranskih primanjkljajev na svetu.
Nizke ravni železa lahko povzročijo utrujenost, bledico, šibkost in v resnejših primerih anemijo. Prepoznavanje dejavnikov, ki znižujejo železo v krvi, je prvi korak k ohranjanju optimalnega zdravja.
Kot specialistka za prehrano že 15 let opažam, da mnogi pacienti ne prepoznajo zgodnjih znakov pomanjkanja železa. Simptomi se pogosto razvijajo postopoma in jih lahko zamenjamo za vsakdanjo utrujenost, ki jo povzroča stresen življenjski slog.
Preden se poglobimo v dejavnike, ki znižujejo železo v krvi, je treba razumeti, da telo železo absorbira v tankem črevesu. Različni dejavniki lahko vplivajo na to absorpcijo ali povečajo izgubo železa, kar sčasoma vodi do pomanjkanja.
Prehranski dejavniki, ki vplivajo na raven železa
Neuravnotežena prehrana je eden glavnih razlogov za nizko raven železa. Vegetarijanci in vegani so pogosto izpostavljeni večjemu tveganju, saj rastlinska hrana vsebuje nehemsko železo, ki ga telo težje absorbira kot hemsko železo iz živalskih virov.
Če se sprašujete, kaj znižuje železo v krvi z vidika prehrane, je odgovor pogosto v kombinaciji živil, ki jih uživamo.
Tanini v čaju in kavi lahko zmanjšajo absorpcijo železa, če jih uživamo med obroki ali takoj po njih. Podobno lahko fitati v polnozrnatih žitih, stročnicah in oreščkih vežejo železo in zmanjšajo njegovo razpoložljivost.
To ne pomeni, da se morate tem živilom izogibati, temveč da je treba razumeti njihov vpliv in ustrezno načrtovati obroke.
Kalcij je ključno hranilo, ki lahko hkrati ovira absorpcijo železa. Mlečni izdelki, bogati s kalcijem, lahko zmanjšajo absorpcijo železa, če jih uživamo sočasno z živili, bogatimi z železom.
Zato je priporočljivo, da med uživanjem dodatkov železa ali živil, bogatih z železom, ne uživate mlečnih izdelkov.
Na drugi strani pa vitamin C izboljšuje absorpcijo nehemskega železa. Uživanje živil, bogatih z vitaminom C, skupaj z živili, ki vsebujejo železo, lahko poveča absorpcijo železa za kar trikrat. To je še posebej pomembno za vegetarijance in vegane, ki se zanašajo na nehemske vire železa.
Zdravstvena stanja, ki znižujejo železo v krvi
Kronične krvavitve so pogost vzrok pomanjkanja železa. Pri ženskah so to lahko obilne menstruacije, pri moških in starejših ženskah pa pogostejše krvavitve iz prebavnega trakta. Te krvavitve so lahko posledica različnih stanj, kot so želodčne razjede, polipi debelega črevesa ali rak debelega črevesa.
Malabsorpcijski sindromi, kot sta celiakija in Crohnova bolezen, lahko ovirajo absorpcijo železa v črevesju. Pri celiakiji gluten poškoduje črevesne resice, ki so odgovorne za absorpcijo hranil, vključno z železom. Pri Crohnovi bolezni pa vnetje črevesja zmanjšuje sposobnost absorpcije železa.
Kronične vnetne bolezni, kot so revmatoidni artritis, sistemski lupus eritematozus in druge avtoimunske bolezni, lahko povzročijo anemijo kroničnih bolezni. Pri tem stanju telo ne more učinkovito uporabljati železa za proizvodnjo rdečih krvnih celic, čeprav so zaloge železa lahko normalne.
Okužbe s paraziti, kot so črevesni črvi, lahko povzročijo izgubo krvi in pomanjkanje železa. Te okužbe so pogostejše v državah z nižjim življenjskim standardom, vendar se lahko pojavijo tudi drugje.
Vpliv zdravil in prehranskih dopolnil na raven železa
Nekatera zdravila lahko znižujejo železo v krvi bodisi z zmanjšanjem absorpcije železa bodisi s povečanjem izgube krvi. Antacidi in zdravila za zmanjšanje želodčne kisline, kot so zaviralci protonske črpalke, lahko zmanjšajo absorpcijo železa, saj je želodčna kislina pomembna za pretvorbo železa v obliko, ki jo telo lahko absorbira.
Nesteroidna protivnetna zdravila (NSAID), kot sta aspirin in ibuprofen, lahko povzročijo draženje želodčne sluznice in krvavitve, kar vodi do izgube železa. Podobno lahko antikoagulanti povečajo tveganje za krvavitve in posledično izgubo železa.
Nekatera prehranska dopolnila lahko vplivajo na absorpcijo železa. Preveliki odmerki cinka lahko zmanjšajo absorpcijo železa, medtem ko lahko preveliki odmerki vitamina E vplivajo na uporabo železa v telesu.
Pomembno je, da se pred začetkom jemanja kakršnih koli prehranskih dopolnil posvetujete z zdravnikom, zlasti če že jemljete zdravila ali imate zdravstvene težave.
Življenjski slog in okolijski dejavniki
Intenzivna telesna aktivnost, zlasti vzdržljivostni športi, lahko povečajo potrebe po železu, saj se pri tem poveča izguba železa z znojenjem in hkrati poteka povečana razgradnja rdečih krvnih celic med intenzivno vadbo. Športniki, zlasti ženske tekačice na dolge proge, so pogosto izpostavljeni tveganju za pomanjkanje železa.
Nosečnost in dojenje povečata potrebe po železu, saj se med nosečnostjo poveča volumen krvi, kar zahteva več železa za proizvodnjo hemoglobina, plod in posteljica pa potrebujeta železo za razvoj.
Med dojenjem se železo izgublja z materinim mlekom.
Stres in pomanjkanje spanja lahko posredno vplivata na raven železa z vplivom na prehranjevalne navade in absorpcijo hranil. Kronični stres lahko povzroči vnetje, ki vpliva na absorpcijo železa in njegovo uporabo v telesu.
Strategije za preprečevanje pomanjkanja železa
Uravnotežena prehrana, bogata z železom, je ključna za preprečevanje pomanjkanja železa. Dobri viri hemskega železa vključujejo rdeče meso, perutnino in ribe; dobri viri nehemskega železa pa so špinača, leča, fižol in obogatene žitarice.
Kombiniranje živil, bogatih z železom, z živili, bogatimi z vitaminom C, lahko izboljša absorpcijo železa. Na primer, uživanje pomaranče ali paprike z obrokom, bogatim z železom, lahko poveča absorpcijo železa.
Izogibanje uživanju čaja, kave in mlečnih izdelkov med obroki, bogatimi z železom, lahko pomaga preprečiti zmanjšanje absorpcije železa. Namesto tega lahko te pijače uživate med obroki.
Redni zdravniški pregledi so pomembni za zgodnje odkrivanje pomanjkanja železa, zlasti za osebe z visokim tveganjem, kot so ženske v rodni dobi, nosečnice, dojenčki in majhni otroci ter starejši odrasli.
Kdaj poiskati zdravniško pomoč
Če opazite simptome, kot so izjemna utrujenost, bledica, šibkost, glavoboli, vrtoglavica ali težave z dihanjem, je pomembno, da obiščete zdravnika. Ti simptomi so lahko znak pomanjkanja železa ali drugih zdravstvenih težav.
Zdravnik bo verjetno naročil krvne preiskave za preverjanje ravni železa, vključno z ravnjo hemoglobina, feritina in transferina. Na podlagi rezultatov bo lahko določil, ali gre za pomanjkanje železa in kakšen je najboljši način zdravljenja.
Razumevanje, kaj znižuje železo v krvi, je prvi korak k preprečevanju in zdravljenju pomanjkanja železa. Z uravnoteženo prehrano, zdravim življenjskim slogom in rednimi zdravniškimi pregledi lahko ohranjate optimalne ravni železa in s tem podpirate splošno zdravje in dobro počutje.
