Željezo je ključna komponenta našeg tijela, jer sudjeluje u prijenosu kisika po tijelu. Kada raspravljamo o tome što snižava željezo u krvi, treba uzeti u obzir da je nedostatak željeza jedan od najčešćih prehrambenih nedostataka na svijetu.
Niske razine željeza mogu uzrokovati umor, bljedilo, slabost i u ozbiljnijim slučajevima anemiju. Prepoznavanje čimbenika koji snižavaju željezo u krvi prvi je korak prema očuvanju optimalnog zdravlja.
Kao specijalistica za prehranu već 15 godina primjećujem da mnogi pacijenti ne prepoznaju rane znakove nedostatka željeza. Simptomi se često razvijaju postupno i mogu se zamijeniti za svakodnevni umor uzrokovan stresnim načinom života.
Prije nego što se udubimo u čimbenike koji snižavaju željezo u krvi, treba razumjeti da tijelo apsorbira željezo u tankom crijevu. Različiti čimbenici mogu utjecati na tu apsorpciju ili povećati gubitak željeza, što s vremenom dovodi do nedostatka.
Prehrambeni čimbenici koji utječu na razinu željeza
Neuravnotežena prehrana jedan je od glavnih razloga za nisku razinu željeza. Vegetarijanci i vegani često su izloženi većem riziku, jer biljna hrana sadrži nehemsko željezo, koje tijelo teže apsorbira nego hemsko željezo iz životinjskih izvora.
Ako se pitate što snižava željezo u krvi s prehrambenog gledišta, odgovor je često u kombinaciji namirnica koje konzumiramo.
Tanini u čaju i kavi mogu smanjiti apsorpciju željeza ako ih konzumiramo tijekom obroka ili odmah nakon njih. Slično tome, fitati u cjelovitim žitaricama, mahunarkama i orašastim plodovima mogu vezati željezo i smanjiti njegovu raspoloživost.
To ne znači da se morate izbjegavati te namirnice, već da je potrebno razumjeti njihov utjecaj i adekvatno planirati obroke.
Kalcij je ključna hranjiva tvar koja istovremeno može ometati apsorpciju željeza. Mliječni proizvodi, bogati kalcijem, mogu smanjiti apsorpciju željeza ako ih konzumiramo istovremeno s namirnicama bogatim željezom.
Stoga se preporučuje da tijekom konzumacije dodataka željeza ili namirnica bogatih željezom ne konzumirate mliječne proizvode.
S druge strane, vitamin C poboljšava apsorpciju nehemskog željeza. Konzumacija namirnica bogatih vitaminom C, zajedno s namirnicama koje sadrže željezo, može povećati apsorpciju željeza čak tri puta. To je posebno važno za vegetarijance i vegane koji se oslanjaju na nehemske izvore željeza.
Zdravstvena stanja koja snižavaju željezo u krvi
Kronična krvarenja su čest uzrok nedostatka željeza. Kod žena to mogu biti obilne menstruacije, dok kod muškaraca i starijih žena češća krvarenja iz probavnog trakta. Ta krvarenja mogu biti posljedica različitih stanja, kao što su želučani ulkusi, polipi debelog crijeva ili rak debelog crijeva.
Malapsorpcijski sindromi, kao što su celijakija i Crohnova bolest, mogu ometati apsorpciju željeza u crijevima. Kod celijakije gluten oštećuje crijevne resice, koje su odgovorne za apsorpciju hranjivih tvari, uključujući željezo. Kod Crohnove bolesti pak upala crijeva smanjuje sposobnost apsorpcije željeza.
Kronične upalne bolesti, kao što su reumatoidni artritis, sistemski lupus eritematozus i druge autoimune bolesti, mogu uzrokovati anemiju kroničnih bolesti. Kod ovog stanja tijelo ne može učinkovito koristiti željezo za proizvodnju crvenih krvnih stanica, iako zalihe željeza mogu biti normalne.
Infekcije parazitima, kao što su crijevni crvi, mogu uzrokovati gubitak krvi i nedostatak željeza. Ove infekcije su češće u zemljama s nižim životnim standardom, ali se mogu pojaviti i drugdje.
Utjecaj lijekova i dodataka prehrani na razinu željeza
Neki lijekovi mogu snižavati željezo u krvi bilo smanjenjem apsorpcije željeza bilo povećanjem gubitka krvi. Antacidi i lijekovi za smanjenje želučane kiseline, poput inhibitora protonske pumpe, mogu smanjiti apsorpciju željeza, budući da je želučana kiselina važna za pretvorbu željeza u oblik koji tijelo može apsorbirati.
Nesteroidni protuupalni lijekovi (NSAID), poput aspirina i ibuprofena, mogu uzrokovati iritaciju želučane sluznice i krvarenje, što dovodi do gubitka željeza. Slično tome, antikoagulansi mogu povećati rizik od krvarenja i posljedično gubitka željeza.
Neki dodaci prehrani mogu utjecati na apsorpciju željeza. Prevelike doze cinka mogu smanjiti apsorpciju željeza, dok prevelike doze vitamina E mogu utjecati na iskorištavanje željeza u tijelu.
Važno je da se prije početka uzimanja bilo kakvih dodataka prehrani posavjetujete s liječnikom, posebno ako već uzimate lijekove ili imate zdravstvenih problema.
Životni stil i okolišni čimbenici
Intenzivna tjelesna aktivnost, posebno sportovi izdržljivosti, mogu povećati potrebe za željezom, budući da se pritom povećava gubitak željeza znojenjem i istovremeno dolazi do povećane razgradnje crvenih krvnih stanica tijekom intenzivnog vježbanja. Sportaši, posebno trkačice na duge staze, često su izloženi riziku od nedostatka željeza.
Trudnoća i dojenje povećavaju potrebe za željezom, budući da se tijekom trudnoće povećava volumen krvi, što zahtijeva više željeza za proizvodnju hemoglobina, a plod i posteljica trebaju željezo za razvoj.
Tijekom dojenja željezo se gubi majčinim mlijekom.
Stres i nedostatak sna mogu posredno utjecati na razinu željeza utječući na prehrambene navike i apsorpciju hranjivih tvari. Kronični stres može uzrokovati upalu koja utječe na apsorpciju željeza i njegovu upotrebu u tijelu.
Strategije za sprječavanje nedostatka željeza
Uravnotežena prehrana, bogata željezom, ključna je za sprječavanje nedostatka željeza. Dobri izvori hema željeza uključuju crveno meso, perad i ribu; dobri izvori nehema željeza su špinat, leća, grah i obogaćene žitarice.
Kombiniranje namirnica bogatih željezom s namirnicama bogatim vitaminom C može poboljšati apsorpciju željeza. Na primjer, konzumacija naranče ili paprike uz obrok bogat željezom može povećati apsorpciju željeza.
Izbjegavanje konzumacije čaja, kave i mliječnih proizvoda tijekom obroka bogatih željezom može pomoći u sprječavanju smanjenja apsorpcije željeza. Umjesto toga, ova pića možete konzumirati između obroka.
Redoviti liječnički pregledi važni su za rano otkrivanje nedostatka željeza, osobito za osobe s visokim rizikom, kao što su žene u reproduktivnoj dobi, trudnice, dojenčad i mala djeca te starije odrasle osobe.
Kada potražiti liječničku pomoć
Ako primijetite simptome poput iznimnog umora, bljedila, slabosti, glavobolje, vrtoglavice ili poteškoća s disanjem, važno je posjetiti liječnika. Ovi simptomi mogu biti znak nedostatka željeza ili drugih zdravstvenih problema.
Liječnik će vjerojatno naručiti krvne pretrage za provjeru razine željeza, uključujući razinu hemoglobina, feritina i transferina. Na temelju rezultata moći će utvrditi radi li se o nedostatku željeza i koji je najbolji način liječenja.
Razumijevanje što snižava željezo u krvi prvi je korak prema prevenciji i liječenju nedostatka željeza. Uravnoteženom prehranom, zdravim načinom života i redovitim liječničkim pregledima možete održavati optimalne razine željeza i time podržati opće zdravlje i dobrobit.
