Koliko češnjeva češnjaka

Češnjak je nezaobilazan sastojak u mnogim kuhinjama diljem svijeta. Kao dugogodišnja kuharica i ljubiteljica aromatičnog bilja, primijetila sam da se mnogi pitaju koliko češnjeva češnjaka sadrži glavica češnjaka. Ovo pitanje može izgledati jednostavno, ali odgovor nije uvijek jednoznačan, jer različite sorte češnjaka, uvjeti uzgoja i veličina glavice utječu na broj češnjeva.

Zaronimo dublje u svijet češnjaka i istražimo ovo zanimljivo pitanje.

Osnove češnjaka i njegova struktura

Češnjak (Allium sativum) je biljka iz porodice Amaryllidaceae, koja se uzgaja tisućama godina. Glavica češnjaka sastoji se od pojedinačnih dijelova, takozvanih češnjeva češnjaka, koji su obavijeni tankom, papirnatom ljuskom. Broj češnjeva češnjaka u glavici ovisi o raznim čimbenicima, uključujući sortu češnjaka.

Tipično, glavica češnjaka sadrži između 10 i 20 češnjeva češnjaka, iako taj broj može značajno varirati. Neke manje glavice mogu imati samo 4-6 češnjeva češnjaka, dok veće sorte mogu sadržavati do 30 ili više. Veličina češnjeva češnjaka često je obrnuto proporcionalna njihovom broju – glavice s manje češnjeva obično imaju veće češnjeve, dok one s više češnjeva imaju manje.

Struktura češnjaka je fascinantna. Svaki češanj češnjaka obavijen je tankom, prozirnom ljuskom koja štiti mekanu i aromatičnu unutrašnjost. Ta unutrašnjost bogata je eteričnim uljima koja češnjaku daju njegov karakterističan miris i okus, kao i brojna ljekovita svojstva.

Prilikom kupnje češnjaka korisno je znati da težina glavice nije uvijek pokazatelj broja češnjeva češnjaka. Ponekad manja, ali kompaktnija glavica može sadržavati više češnjeva češnjaka nego veća i “prozračnija” glavica.

Različite sorte češnjaka i broj češnjeva

Sorta češnjaka je najvažniji faktor koji određuje koliko češnjeva češnjaka ima glavica. Općenito, češnjak dijelimo u dvije glavne skupine: Hardneck (tvrda stabljika) i Softneck (meka stabljika).

Hardneck češnjak obično sadrži manje češnjeva, često između 4 i 12. Ti su češnjevi kružno raspoređeni oko čvrste središnje stabljike.

Sorte Hardneck, poput Rocambolea, porculanskog češnjaka i Purple Stripe, poznate su po tome što imaju veće češnjeve intenzivnijeg okusa. Ove su sorte općenito otpornije na hladnoću i popularne u hladnijim klimatskim uvjetima.

Softneck češnjak, s druge strane, obično sadrži više češnjeva, često između 12 i 25, ponekad čak i više. Ti su češnjevi raspoređeni u nekoliko slojeva ili krugova. Sorte Softneck, poput Artichoke i Silverskin, najčešće se nalaze u trgovinama jer imaju dulji rok trajanja i lakše se skladište. Ove se sorte također najčešće koriste za pletenje pletenica od češnjaka.

Zanimljivo je napomenuti da postoje i neke posebne sorte, poput slonovskog češnjaka ili Giant Garlic (Allium ampeloprasum), koji tehnički nije pravi češnjak, već više nalikuje poriluku. Ovaj “češnjak” obično ima samo 4 do 6 vrlo velikih češnjeva po glavici.

Uzgajajte vlastiti češnjak i kontrolirajte broj češnjeva češnjaka

Ako želite imati više kontrole nad time koliko češnjeva češnjaka sadrže vaše glavice, uzgoj vlastitog češnjaka izvrsna je opcija. Na taj način možete odabrati sorte koje odgovaraju vašim preferencijama u pogledu broja i veličine češnjeva.

Za veće glavice s više češnjeva odaberite sorte mekog vrata, poput Artichoke ili Silverskin. Ako pak preferirate veće češnjeve intenzivnijeg okusa, odlučite se za sorte tvrdog vrata, poput Rocambole, Porcelain ili Purple Stripe.

Kada uzgajate vlastiti češnjak, važno je odabrati zdrave i velike češnjeve za sadnju. Veći češnjevi općenito rezultiraju većim glavicama. Posadite češnjeve s vrhom prema gore, oko 5 cm duboko i s razmakom od najmanje 15 cm između biljaka.

Redovito gnojenje organskim gnojivima bogatim kalijem i fosforom potiče razvoj većih glavica s više češnjeva. Također je važno redovito uklanjati korov koji se s češnjakom natječe za hranjive tvari i vodu.

Češnjak je prekrasna biljka koja nas uvijek iznova iznenađuje svojom raznolikošću. Bez obzira na to koliko češnjeva češnjaka sadrži glavica koju imate pred sobom, svaki češanj