Koliko čenova bijelog luka
Bijeli luk je nezaobilazan sastojak u mnogim kuhinjama diljem svijeta. Kao dugogodišnja kuharica i ljubiteljica aromatičnog bilja, primijetila sam da se mnogi pitaju koliko čenova bijelog luka sadrži jedna glavica bijelog luka. Ovo pitanje može se činiti jednostavnim, ali odgovor nije uvijek jednoznačan, budući da različite sorte bijelog luka, uvjeti uzgoja i veličina glavice utječu na broj čenova.
Zaronimo dublje u svijet bijelog luka i istražimo ovo zanimljivo pitanje.
Osnove bijelog luka i njegova struktura
Bijeli luk (Allium sativum) je biljka iz porodice Amaryllidaceae, uzgajana tisućama godina. Glavica bijelog luka sastoji se od pojedinačnih dijelova, takozvanih čenova bijelog luka, koji su omotani tankom papirnatom ljuskom. Broj čenova bijelog luka u glavici ovisi o različitim čimbenicima, uključujući sortu bijelog luka.
Tipično, glavica bijelog luka sadrži između 10 i 20 čenova bijelog luka, iako taj broj može značajno varirati. Neke manje glavice mogu imati samo 4-6 čenova bijelog luka, dok veće sorte mogu sadržavati do 30 ili više. Veličina čenova bijelog luka često je obrnuto proporcionalna njihovom broju – glavice s manje čenova obično imaju veće čenove, dok one s više čenova imaju manje.
Struktura bijelog luka je fascinantna. Svaki čen bijelog luka omotan je tankom prozirnom ljuskom koja štiti meku i aromatičnu unutrašnjost. Ova unutrašnjost bogata je eteričnim uljima koja bijelom luku daju njegov karakterističan miris i okus, kao i brojna ljekovita svojstva.
Kada kupujete bijeli luk, korisno je znati da težina glavice nije uvijek pokazatelj broja čenova bijelog luka. Ponekad, manja, ali kompaktnija glavica može sadržavati više čenova bijelog luka nego veća i “prozračnija” glavica.
Različite sorte češnjaka i broj čenova
Sorta češnjaka je najvažniji faktor koji određuje koliko čenova bijelog luka ima glavica. Općenito, češnjak dijelimo u dvije glavne skupine: Hardneck (tvrda stabljika) i Softneck (meka stabljika).
Hardneck češnjak obično sadrži manje čenova, često između 4 i 12. Ovi čenovi su raspoređeni kružno oko čvrste središnje stabljike.
Hardneck sorte poput Rocambole, Porculanskog češnjaka i Purple Stripe poznate su po tome što imaju veće čenove s intenzivnijim okusom. Ove sorte su općenito otpornije na hladnoću i popularne su u hladnijim klimama.
Softneck češnjak, s druge strane, obično sadrži više čenova, često između 12 i 25, ponekad i više. Ovi čenovi su raspoređeni u više slojeva ili krugova. Softneck sorte poput Artichoke i Silverskin najčešće su u trgovinama, budući da imaju duži rok trajanja i lakše se skladište. Ove sorte također se najviše koriste za pletenje pletenica od češnjaka.
Zanimljivo je napomenuti da postoje i neke posebne sorte, poput slonovskog češnjaka ili Giant Garlic (Allium ampeloprasum), koji tehnički nije pravi češnjak, već više nalikuje poriluku. Ovaj “češnjak” obično ima samo 4 do 6 vrlo velikih čenova po glavici.
Uzgajajte vlastiti češnjak i kontrolirajte broj čenova bijelog luka
Ako želite imati veću kontrolu nad time koliko čenova bijelog luka sadrže vaše lukovice, uzgoj vlastitog češnjaka je izvrsna opcija. Na taj način možete odabrati sorte koje odgovaraju vašim preferencijama u pogledu broja i veličine čenova.
Za veće lukovice s više čenova, odaberite sorte Softneck, poput Artichoke ili Silverskin. Ako pak preferirate veće čenove s intenzivnijim okusom, odlučite se za sorte Hardneck, poput Rocambole, Porcelain ili Purple Stripe.
Kada uzgajate vlastiti češnjak, važno je odabrati zdrave i velike čenove za sadnju. Veći čenovi općenito dovode do većih lukovica. Posadite čenove s vrhom okrenutim prema gore, na dubinu od oko 5 cm i s razmakom od najmanje 15 cm između biljaka.
Redovita gnojidba organskim gnojivima bogatim kalijem i fosforom potiče razvoj većih lukovica s više čenova. Također je važno redovito uklanjati korov koji se natječe s češnjakom za hranjive tvari i vodu.
Češnjak je prekrasna biljka koja nas uvijek iznenađuje svojom raznolikošću. Bez obzira na to koliko čenova bijelog luka sadrži lukovica koju imate pred sobom, svaki čen
