[Translation failed for this section]
Osnovno povrće za svaku brzu supu
Svaka dobra supa počinje sa aromatičnom bazom. Tradicionalno je to kombinacija luka, mrkve i celera, poznata u francuskoj kuhinji kao “Mirepoix”. Ova kombinacija čini osnovu na kojoj gradimo ukus.
Za pripremu brzih i jednostavnih supa važno je narezati ovo povrće na manje komade, jer se tako brže kuhaju i otpuštaju svoje arome.
Luk je neizostavan u gotovo svakoj supi. Sadrži prirodne šećere koji se karameliziraju tokom kuhanja i daju dubinu ukusu.
Luk se najbolje prži 3-5 minuta na ulju, dok ne postane proziran. Ako imate vremena, možete ga pržiti malo duže kako biste razvili još bogatiji ukus.
Mrkva daje slatkoću i boju, dok celer doprinosi svježinom i blagom gorčinom koja uravnotežuje cjelokupan ukus supe. Ako nemate jedan od ova dva sastojka pri ruci, to nije tragedija – supa će i dalje biti ukusna, iako će možda trebati dodatne začine za uravnoteženje ukusa.
Bijeli luk je još jedan sastojak koji preporučujem u gotovo svakoj supi. Dodajte ga tek nakon što ostalo povrće već malo omekša, jer se brzo može zagorjeti i postati gorak. Jedna do dvije minute prženja su dovoljne da otpusti svoju aromu.
Čuvanje i zamrzavanje supa
Jedna od prednosti pripreme supa je što se mogu pripremiti u većim količinama i sačuvati za kasnije. Kada razmišljamo o kako pripremiti brze i jednostavne supe koje treba da traju nekoliko dana, važno je znati kako ih pravilno čuvati.
Supe se mogu čuvati u dobro zatvorenoj posudi u frižideru do tri dana. Prije ponovnog posluživanja, zagrijte ih polako do tačke ključanja. Ako sadrže tjesteninu, najbolje ju je dodati tek prilikom zagrijavanja, inače će nabubriti u supi i postati previše mekana.
Za duže čuvanje, supe su odlične za zamrzavanje. Ohladite ih na sobnu temperaturu, a zatim ih podijelite u posude pogodne za zamrzavanje. Ostavite malo prostora na vrhu, jer se tekućine šire tokom zamrzavanja.
Označite sadržaj i datum zamrzavanja.
Zamrznute supe mogu se čuvati do tri mjeseca. Odmrznite ih preko noći u frižideru ili ih zagrijte direktno iz zamrznutog stanja.
Za supe sa krompirom ili tjesteninom, bolje je dodati ove sastojke svježe nakon odmrzavanja, jer njihova tekstura nakon zamrzavanja nije optimalna.
Supe su jedno od najsvestranijih i najzasitnijih jela koje možemo pripremiti. Sa nekoliko osnovnih sastojaka i jednostavnim tehnikama, možemo pripremiti hranjiv obrok za manje od pola sata.
Ne ograničavajte se na samo jedan recept – koristite ono što imate pri ruci i kreirajte svoju verziju brze supe koja će ugrijati i nahraniti vašu porodicu, čak i u najužurbanijim danima.
